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二酸化炭素（にさんかたんそ）は、地球（ちきゅう）があたたかくなる「地球温暖化（ちきゅうおんだんか）」の原因（げんいん）のひとつで、私（わたし）たちのくらしのさまざまな場面（ばめん）でたくさん出（で）ています。たとえば、野菜（やさい）を育（そだ）てるときや、トラックで材料（ざいりょう）を運（はこ）ぶとき、料理（りょうり）で火（ひ）や電気（でんき）を使（つか）うときなどに二酸化炭素（にさんかたんそ）が出（で）ています。こうした二酸化炭素（にさんかたんそ）の量（りょう）を数字（すうじ）で表（あらわ）したものが、「カーボンフットプリント」です。ふだんは目（め）に見（み）えないけれど、数字（すうじ）にして見（み）ると、地球（ちきゅう）にどんな影響（えいきょう）をあたえているのかが、よくわかります。カーボンフットプリントで二酸化炭素（にさんかたんそ）の出（で）た量（りょう）がわかることで、私（わたし）たちは地球（ちきゅう）にやさしいものやごはんを選（えら）ぶことができます。

ごはんで未来（みらい）の元気（げんき）をつくる「一冨士（いちふじ）フードサービス」では、カーボンフットプリントを使（つか）って「メニューをつくるまでに出（で）た二酸化炭素（にさんかたんそ）の量（りょう）」を数字（すうじ）で表（あらわ）しています。これによって、「地球（ちきゅう）にやさしいごはん」を自分（じぶん）でえらびやすくなります。また、一冨士（いちふじ）フードサービスでは、大豆（だいず）からできた植物（しょくぶつ）のお肉（にく）「ソイミート」という食材（しょくざい）を使（つか）ったメニューにも力（ちから）を入（い）れています。ソイミートを使（つか）うことで、動物（どうぶつ）のお肉（にく）を使（つか）うよりも二酸化炭素（にさんかたんそ）の出（で）る量（りょう）が減（へ）り、地球（ちきゅう）にやさしいといわれています。食（た）べた感（かん）じや味（あじ）も工夫（くふう）されていて、おいしく食（た）べられるようにつくられています。こうした取（と）り組（く）みのおかげで、いつもの食事（しょくじ）が「未来（みらい）の地球（ちきゅう）を守（まも）る行動（こうどう）」につながっていきます。毎日（まいにち）のごはんでも、みんなのえらび方（かた）が変（か）われば、地球（ちきゅう）の未来（みらい）を明（あか）るくする大（おお）きな力（ちから）になるはずです。