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「栄養士（えいようし）」とは、食（た）べものの力（ちから）でみんなの健康（けんこう）を支（ささ）える仕事（しごと）です。食（た）べものにはそれぞれ、体（からだ）をつくったり、元気（げんき）にすごすために必要（ひつよう）な「栄養（えいよう）」がふくまれています。栄養士（えいようし）は食（た）べる人（ひと）の年齢（ねんれい）や体（からだ）のようすに合（あ）わせて「どんなごはんがその人（ひと）に合（あ）っているか」を考（かんが）えてメニューをつくり、食事（しょくじ）や栄養（えいよう）についていろいろなアドバイスをします。ごはんでみんなの健康（けんこう）を支（ささ）える会社（かいしゃ）「日（にっ）清（しん）医療（いりょう）食品（しょくひん）」は、子（こ）どもたちの成長（せいちょう）に必要（ひつよう）な栄養（えいよう）を考（かんが）えて、保育園（ほいくえん）で給食（きゅうしょく）をつくっています。また、病院（びょういん）では患者（かんじゃ）さんが早（はや）く元気（げんき）になれるように、お医者（いしゃ）さんや看護（かんご）師（し）さんと相談（そうだん）しながら、一人（ひとり）ひとりに合（あ）ったごはんをつくっています。他（ほか）にも、お年寄（としよ）りや障（しょう）がいのある人（ひと）が食（た）べやすいごはんをつくったり、いろんな場所（ばしょ）で活（かつ）やくしています。

また、「食（た）べるよろこび」を生み出（う だ）すことも栄養士（えいようし）の大切（たいせつ）な仕事（しごと）で、食（た）べることが楽（たの）しみになるように、味（あじ）や見た目（み め）を工夫（くふう）します。食（た）べものの安全（あんぜん）に気（き）をつけることも欠（か）かせません。さらに、食（た）べる人（ひと）の体（からだ）のようすによっては、食（た）べる量（りょう）や食（た）べられるものが限（かぎ）られてしまうこともあります。そんな中（なか）でも、調理（ちょうり）の仕方（しかた）を工夫（くふう）して、おいしいごはんをつくるのは、栄養士（えいようし）の腕（うで）の見（み）せどころです。そして、調理（ちょうり）をする人（ひと）や食（た）べる人（ひと）と話し合（はな あ）いながら、よりよいごはんをつくるために学（まな）び続（つづ）けることも大切（たいせつ）です。このように栄養士（えいようし）は、安心（あんしん）でおいしいごはんを通（とお）して、人々（ひとびと）の健康（けんこう）を支（ささ）えています。